在野外觀賞海豚，可以欣賞到海豚自由自在於海中暢泳的美態，確是賞心樂事。但是，如果觀豚活動沒有顧及我們的主角－海豚，海豚又會有什麼感受呢？
在香港，漁農自然護理署其實訂有一套觀豚守則，目的是為觀豚船隻提供指引，以在出海觀賞海豚時遵守。但是，由於這套守則不是法例，是否遵守純屬自願性質。

觀豚守則
- 基本原則：必須離遠觀看，不要試圖觸摸、餵飼或傷害野生海豚。
- 發現海豚後，應緩慢穩定地前進或停船，不要突然改變方向，或企圖切入海豚游弋的路線。
- 在海豚五百米範圍內，同一時間只可有一艘觀豚船，其他觀豚船隻應在觀豚範圍外停船等待，切勿同時圍觀一群海豚。
- 接近海豚時，應以低速與海豚並行，不可迎面駛向海豚，只能以斜角從旁靠近，切勿突然改變航行方向和倒後行駛。
- 在航行途中，如海豚游近觀豚船一百米以內，船主應小心留意，並以低速穏定地前進，直至海豚與觀豚船距離超過一百米。
- 切勿把海豚母子分開，也不可追逐海豚，或迫使牠們游往船隻、魚網及岸邊淺水處。
- 觀豚時，船速不能超過五海里，與海豚應保持最少五十米的距離。
- 如觀察跟隨雙拖船的海豚，請注意：
o 觀豚船應緩慢地改變方向，並隨拖網末端的浮標行駛；
o 當拖網漁船收網後，不可即時加速離開。應確定海豚散去後才小心以低速離開。